Spruitjes

 

Spruitjes

Spruitjes zijn een echte herfst- en wintergroente. Het is een groente die niet iedereen graag lust, maar er zijn heel veel mogelijkheden om spruitjes echt lekker klaar te maken.

  • Spruitjes Koken – de ‘gewone’ manier van bereiden
  • Spruitjes Bakken
  • Spruitjes met een sausje
  • Spruiten Schotel
  • Spruiten Stamppot
Spruitjes

Spruitjes

En nog veel meer bereidingen. Op deze site zijn heel veel verschillende recepten met spruiten te vinden.

Oogst

Spruiten worden vanaf eind augustus tot maart geoogst. Veel van de Nederlandse spruiten, die vooral in de provincie Zuid-Holland worden geteeld, worden geëxporteerd naar het buitenland.

Verse spruitjes

Verse spruitjes zijn hard, glad, goed gesloten, rond van vorm en ze voelen vast aan. In de groentela van de koelkast zijn de spruiten ongeveer 4 tot 6 dagen te bewaren. Het beste is om de spruiten niet te lang te koken, dan blijven de meeste gezonde stoffen behouden. Bovendien ontstaat bij het te lang koken een zwavel-achtige geur, een echte koollucht, die niet lekker ruikt. Een beetje afhankelijk van de grootte van de spruit, is een kooktijd van 5 minuten tot maximaal 15 minuten voldoende. Om te kijken of de spruit (beet)gaar is, neem er eentje uit de pan en snijd deze door en proef of de gaarheid naar wens is. Iets langer koken kan altijd nog.

Spruitjes Gezond?

Het antwoord hierop is volmondig: Ja. Spruiten bevatten bijvoorbeeld nog meer vitamine C dan sinaasappelen.

100 gram verse (ongekookte) spruitjes bevatten:

  • Aan voedingsstoffen
    • koolhydraten: 5 gram
    • eiwit: 4 gram
    • vet: 0,5 gram
  • Aan mineralen
    • Calcium: 30 mg.
    • IJzer: 1 mg.
  • Aan vitaminen
    • Caroteen: 1 mg.
    • B1: 0,12 mg.
    • B2: 0,12 mg.
    • C: 150 mg.
 Posted by at 1:18 am